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Guillaume Menand - Chocolatier & Pâtissier

Guillaume Menand, artisan chocolatier-pâtissier à Saint-Nazaire

Notre site est en cours de construction. Les nouvelles photos arrivent prochainement...

 

 

Chocolatier et pâtissier, Guillaume Menand, vous invite à découvrir et déguster ses spécialités : des associations de goûts et de couleurs inattendues, qui raviront tous les gourmands et gourmets.

 

Guillaume Menand réinvente les saveurs dans son atelier de Saint-Nazaire en Loire-Atlantique (44). Animé d'une passion et d'un professionnalisme qui caractérisent toutes ses créations, cet artisan en constante recherche de l’excellence, bouscule les classiques aux rayons chocolaterie et pâtisserie.

 

Une vaste gamme de chocolats (mendiants, orangettes, macarons, pralinés, tablettes de chocolats grands crus, pâtes à tartiner, ...), tartes, entremets, gâteaux secs, cakes, et spécialités de fabrication maison et élaborés à partir des matières les plus nobles, vous attendent !

 

 

 

Qui suis-je ?

À l’origine de toute création, vous trouverez toujours une passion débordante, de l’obstination et la persévérance d’un homme.

Guillaume Menand est de ceux-là. Il a le regard lumineux comme ses réflexions et ses imaginations sur le chocolat du plus traditionnel au plus original. Il aime partager son amour et son savoir-faire du travail bien fait sur l’univers sensuel et sensoriel du chocolat.

 

Guillaume Menand réalise chaque jour un travail d’orfèvre qui régale nos yeux et nos papilles. Derrière ses chocolats haut de gamme se cache un artisan chocolatier rigoureux tant sur la qualité des produits que sur leurs saveurs. Il recherchera toujours dans ses créations, douceur, nuance et équilibre dans une qualité de fraîcheur irréprochable. Il préférera toujours le savoureux sur l’esthétisme, le naturel à l’éphémère de la mode.

 

Son parcours commence par l’école Hôtelière de Sainte-Anne. Après avoir obtenu un CAP de cuisine, de pâtisserie et enfin un BTM des métiers de la pâtisserie, il commence sa vie de pâtissier chez Lenôtre un grand de cette profession au poste des entremets à Paris. Des lors, il ne s’arrête plus et fera l’expérience des étoilés au Michelin en tant que Chef pâtissier (Le Belvédère à Annecy, le Fort de l’océan au Croisic …).

Le temps n’a pas de prise sur lui, en plus de son métier il y rajoute une de ses passions : les concours. Plus d’une dizaine à son actif avec un 1er prix pièce chocolat au salon Serbotel à Nantes en 2015. Il côtoie les plus grands (P.Caffet, G.Barsé, J.C Léchaudé, S. Klein) et cumule son métier comme formateur et juge de concours.

Après avoir passé ces 5 dernières années à la création et la conception d’une pâtisserie haut de gamme pour un tiers en Côtes-d’Armor, il pense que désormais le moment est venu de présenter ses propres créations.

 

Quoi de plus naturel que d’ouvrir sa boutique à St Nazaire. Enfant de la presqu’île, il y est né. Depuis cette ville a considérablement changé : nouvelle population en perpétuelle extension et un nouvel environnement avec une volonté de donner un véritable essor. Un essor de bien-être et de bien vivre. L’espace entre la rue de la Paix, le Ruban Bleu et la place du Commando témoigne de la vitalité influée sur cette ville. Les Nazairiens sont aux rendez-vous.

 

Guillaume Menand est convaincu que la création d’une boutique haut de gamme dans le Chocolat et la Pâtisserie dans cette ville est une attente chez un certain public et pas seulement…

 
Des chefs-d’œuvre.
Pour rendre vos événements uniques
Témoignages
  • avis avis avis avis avis

    17/06/2020

    Les pâtisseries et les chocolats que propose le chef sont exquis, c’est un délice ! C’est convivial et chaleureux.

    Inès Daim
On prend contact ?
découvrez notre boutique au 3, rue de la Paix - 44600 Saint-Nazaire
La boutique est ouverte toute la semaine sauf le dimanche..

Le lundi de 11:30 à 19:00

Du mardi au samedi de 9:30 à 19:00

Fermé le dimanche

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