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Guillaume Menand - Chocolatier & Pâtissier

Qui suis-je ?

À l’origine de toute création, vous trouverez toujours une passion débordante, de l’obstination et la persévérance d’un homme.

Guillaume Menand est de ceux-là. Il a le regard lumineux comme ses réflexions et ses imaginations sur le chocolat du plus traditionnel au plus original. Il aime partager son amour et son savoir-faire du travail bien fait sur l’univers sensuel et sensoriel du chocolat.

 

Guillaume Menand réalise chaque jour un travail d’orfèvre qui régale nos yeux et nos papilles. Derrière ses chocolats haut de gamme se cache un artisan chocolatier rigoureux tant sur la qualité des produits que sur leurs saveurs. Il recherchera toujours dans ses créations, douceur, nuance et équilibre dans une qualité de fraîcheur irréprochable. Il préférera toujours le savoureux sur l’esthétisme, le naturel à l’éphémère de la mode.

 

Son parcours commence par l’école Hôtelière de Sainte-Anne. Après avoir obtenu un CAP de cuisine, de pâtisserie et enfin un BTM des métiers de la pâtisserie, il commence sa vie de pâtissier chez Lenôtre un grand de cette profession au poste des entremets à Paris. Des lors, il ne s’arrête plus et fera l’expérience des étoilés au Michelin en tant que Chef pâtissier (Le Belvédère à Annecy, le Fort de l’océan au Croisic …).

Le temps n’a pas de prise sur lui, en plus de son métier il y rajoute une de ses passions : les concours. Plus d’une dizaine à son actif avec un 1er prix pièce chocolat au salon Serbotel à Nantes en 2015. Il côtoie les plus grands (P.Caffet, G.Barsé, J.C Léchaudé, S. Klein) et cumule son métier comme formateur et juge de concours.

Après avoir passé ces 5 dernières années à la création et la conception d’une pâtisserie haut de gamme pour un tiers en Côtes-d’Armor, il pense que désormais le moment est venu de présenter ses propres créations.

 

Quoi de plus naturel que d’ouvrir sa boutique à St Nazaire. Enfant de la presqu’île, il y est né. Depuis cette ville a considérablement changé : nouvelle population en perpétuelle extension et un nouvel environnement avec une volonté de donner un véritable essor. Un essor de bien-être et de bien vivre. L’espace entre la rue de la Paix, le Ruban Bleu et la place du Commando témoigne de la vitalité influée sur cette ville. Les Nazairiens sont aux rendez-vous.

 

Guillaume Menand est convaincu que la création d’une boutique haut de gamme dans le Chocolat et la Pâtisserie dans cette ville est une attente chez un certain public et pas seulement…

  • Actualités
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Témoignages
  • avis avis avis avis avis

    13/11/2022
    Nous avons fait appel à GM pour la réalisation de nos desserts pour notre mariage. Un délice!! Une équipe à l'écoute et très agréable. Nous recommandons !
    MORILLE Manon & Jérémy
  • avis avis avis avis avis

    29/01/2022
    Artisan sérieux, très bon travail Je le recommande à tout le monde Respect des délais et très sympathique Des productions excellentes qualité rapport prix imbattable Du professionnalisme rien à dire: “ Excellence “ Accueil...
    Nadia Feliachi
  • avis avis avis avis avis

    15/10/2021
    une excellente équipe de la vente ou Audrey fait un magnifique travaille en passant par Alban l' apprentis chocolatier qui est passionné par sont métier. Guillaume en grand passionné aime partagé sont métier et ses connaissance. ils font un...
    Clément alias lapin crétin pour les connaisseur
  • avis avis avis avis avis

    20/04/2021
    très bonnes pâtisseries et chocolaterie par contre il me semble qu'il faille revoir en urgence l'organisation quand il y a trop de monde.
    chantal
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    29/03/2021
    Gâteaux et Chocolats excellents, beaux, une écoute attentive aux attentes Magnifique
    Soazig
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    24/03/2021
    Petits oursons à la guimauve et petits palets sarrazin, caramel et chocolat noir offerts par une amie : à tomber ! Un régal.... J'irais tester d'autres spécialités.
    Céline
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    04/03/2021
    Nous avons acheté des gâteaux et des rochers en fin d’après-midi, excellente pâtisserie
    Catherine
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    15/02/2021
    Une très belle découverte grâce à des amis qui nous ont offert un coffret. Les chocolats sont excellents et d’une grande délicatesse pour les papilles. Ils possèdent une identité forte et constituent une véritable invitation à la...
    Bénédicte
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    26/01/2021
    J’ai reçu une boîte de chocolats hier, excellents, bravo ! Délicieux, bravo !
    Sylvie
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    16/11/2020
    Délicieuses pâtisseries le Paris-St Nazaire, l’éclair au chocolat, la tarte au citron et un succulent flan à la vanille et je n’ai pas encore tout goûté. Le paquebot au chocolat noir est excellent aussi.
    Danièle
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    08/07/2020
    Le chocolat est de qualité, le chef ainsi que sa sœur sont adorables et de bons conseils. Je recommande ! :)
    Melanie B
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    17/06/2020

    Les pâtisseries et les chocolats que propose le chef sont exquis, c’est un délice ! C’est convivial et chaleureux.

    Inès Daim
On prend contact ?
découvrez notre boutique au 3, rue de la Paix - 44600 Saint-Nazaire
La boutique est ouverte toute la semaine sauf le dimanche..

Le lundi de 11:30 à 19:00

Du mardi au samedi de 9:30 à 19:00

Fermé le dimanche

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